Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Свинина запеченная в фольге
Очень вкусная, ароматная свинина с праздничным и весьма прикантным вкусом. Удивительный аромат и вкус этой запеченной крупным куском свинине придает не только начинка, но и пряности, которыми обильно присыпан весь мясной кусочек. Ешь и удивляешься, как же к месту здесь и чесный перец, и, особенно — душистая гвоздика!
Эту свинину в фольге можно готовить не только в аэрогриле, но и в обычной духовке. Запекается эта пикантная свинина очень просто, попробуйте, вам обязательно понравится!
Состав:
Свинина без кости ( шейка) — 1,5 килограмма;
Лук репчатый белый - 5-6 средних;
Чеснок — 2-3 головки;
Морковь свежая — 2 штуки;
гвоздика — штук 20;
перец горошком, молотый, специи — по вкусу.
Процесс приготовления:
-
Размороженное или парное мясо свинины помыть, разрезать на 2 части (примерно по 700-800 граммов кусок);
-
Почистить лук и порезать кольцами толщиной около сантиметра;
-
Почистить чеснок и порезать вдоль на 4 части (чтобы были тонкие);
-
Почистить морковь ( кстати, я морковь мою и потом скоблю ее металлической мочалкой очень быстро и тонко снимается кожура с моркови) и порезать ее на тонкие "столбики" длиной около 10 сантиметров и толщиной 0,5-1 см.
Подготовительный процесс на этом завершен и отражен на фотографии:
-
Далее, кусок мяса протыкается тонким ножом насквозь поперек разреза и в образовавшееся отверстие вставляется кусочек морковки, 2-3 дольки чеснока и гвоздика. Так нашпиговывается кусок мяса.
-
Затем нашпигованный кусок мяса посыпается крупной солью со всех сторон по вкусу.
-
На ровную поверхность положить кусок фольги, положить на фольгу резанный лук, на него нашпигованный кусок мяса и обложить сверху и с боков порезанным луком и посыпать специями или перцем горошком.
-
После этого завернуть в фольгу.
-
Аналогично нашпиговать и завернуть в фольгу другую половинку мяса.
-
Завернутое в фольгу мясо запекать в духовке или аэрогриле при температуре 250 градусов 45 минут.
Особенности приготовления и вкус
Готовое мясо охлаждается при комнатной температуре, затем извлекается из фольги и выкладывается в эмалированную емкость и хранится в холодильнике. Впрочем, можно оставить запеченное мясо и в фольге.
Есть лучше в холодном виде, порезав кусками как буженину. Очень красиво выглядят ломти мяса в оранжевый горошек, когда на срезе появляется морковь. Жаль, что не осталось фоток нарезанного мяса!
Свинину, запеченную в фольге можно брать с собой и в поездку, она вполне может провести в пути несколько часов. Мы ее ели в поезде, когда за окном уже было темно, а по вагону витал потрясающий аромат мяса и специй из нашего купе!
И вам приятного аппетита!