Это цитата сообщения OTDUX_KAFE_RECEPTU Оригинальное сообщение
В этом торте идеально сочетаются влажный шоколадный бисквит с карамельным соусом и кремом.
Для любителей очень "мокрых" тортов, бисквит можно пропитать сахарным сиропом.
Ингредиенты:
Коржи:
мука пшеничная - 250 г
сахар - 250 г
яйца куриные - 2 штуки (100-110 г)
сливочное масло - 60 г
оливковое масло - 60 г
какао-порошок - 55 г
молоко - 280 г
ванильный сахар - 10 г
сода - 3 г ( 0,5 чайной ложки)
порошок для выпечки - 5 г (1, 5 чайной ложки)
уксус винный 6 % - 15 г (1 столовая ложка)
соль - 2 г (1/3 чайной ложки)
крем:
масло сливочное 80 % - 150 г
карамельный соус - 150 г
начинка:
карамельный соус - 180-200 г
шоколадный декор:
черный шоколад - 100 г
Приготовление:
Коржи:
1. В миске смешать просеянную муку, сахар, ванильный сахар, какао-порошок, порошок для выпечки, соду и соль.
2. Добавить молоко, яйца, растопленное и охлажденное сливочное масло, оливковое масло, уксус.
3. Смешать смесь миксером в течение 2-3 минут.
4. Разделить на две формы.
5. Коржи выпекать в хорошо разогретой духовке при температуре 160 С - 35-45 минут*.
6. Готовые коржи оставить в форме на 15 минут, затем извлечь из форм и остудить на решетке в течение 4 часов, чтобы структура бисквита укрепилась.
7. У остывших коржей подравнять верхушки.
Крем:
1. Сливочное масло комнатной температуры взбить в течение 5 минут.
2. По одной ложке добавить карамельный соус комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого добавления.
Шоколадный декор:
1. Шоколад растопить на паровой бане.
2. Распределить тонким слоем по бумаге для выпечки.
3. Накрыть вторым листом бумаги, скрутить рулет и поставить в холодильник до полного застывания.
Сборка:
1. На первом корже сформировать валик из крема по краю. Для этого, часть крема переложить в кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет.
2. Свободное пространство заполнить карамельным соусом. Накрыть вторым коржом.
3. Верх и бока смазать кремом.
4. Украсить шоколадными кусочками.
5. Поставить в холодильник на 1-2 часа.
Больше интересных рецептов тортов http://vilingstore.net/Eda-i-napitki-c12/Sladosti-r290/torty
[610x525]
[626x457]
[700x530]
[700x446]
[700x427]
[700x469]
[641x591]
[608x492]
[700x413]
[700x331]
[700x530]