[338x450]
Лоранский пирог с курицей, грибами
Тесто: 50 г сливочного масла(или маргарина) ,1 яйцо,3 ст. ложки холодной воды,200 г муки,0.5 ч.л. соли. Масло (не топить) перемешать с яйцом (однородной массы добиваться не надо). Добавить муку и соль, замесить тесто. Поставить в холодильник на 30 мин.
Начинка: 300 г куриного филе,400 г грибов,100 г лука, соль, раст. масло.
Филе отварить до готовности ( 25 мин после закипания). Мелко нарезать.
На раст. масле обжарить лук. Добавить грибы, жарить 10 мин. (в это же время можно добавить по желанию брокколи, обжарить 10 минут). Посолить. Добавить филе. Остудить.
Заливка: 200 мл сливок (20-33%),150 г сыра,2 яйца, соль.
Яйца немного взбить. Добавить сливки, перемешать. Добавить сыр (натереть на мелкой терке), перемешать. Немного посолить.
Форму смазать маслом, выложить тесто, сделать бортики тесто сначала обвалять в муке, быстро раскатать, потом подтянуть по форме пальцами). Выложить начинку, затем заливку. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 40 минут.
(Мы делали без брокколи. Пирог был нежный, сочный!)