Это цитата сообщения Nikash Оригинальное сообщение

Несколько вкусных рецептиков закусок из баклажан)

 

Баклажаны по-гречески

Для приготовления вам потребуются:

баклажан — 1 шт

мука  - 1 ч. ложка

лук зеленый — 30 г

масло растительное — 2 ст. ложки

шпинат — 20 г

листья зеленого салата — 2 шт

перец сладкий — 0,5 шт

зелень петрушки — ¼ пучка

помидор — 1 шт

перец черный молотый, соль

Способ приготовления:

Очищенный баклажан нарежьте кружочками толщиной 1 см, запанируйте в муке и обжарьте на части масла.

Зеленый лук мелко порубите, обжарьте на масле, добавьте нашинкованные шпинат, салат, перец, зелень петрушки, нарезанный дольками помидор. Овощную смесь слегка обжарьте, посолите, поперчите.

Выложите кружочки баклажанов на блюдо, разложите на них овощную смесь.

Подавайте закуску холодной, посыпав рубленой зеленью.

 

Для приготовления вам потребуются:

баклажаны — 1 шт

оливки — 100 г

стебель сельдерея — 2 шт

каперсы — 2 ст. ложки

лук репчатый — 1 шт

помидоры — 4 шт

сахар — 2 ст. ложки

уксус винный — 2 ст. ложки

петрушка — 1 пучок

перец черный молотый

соль

Способ приготовления:

Баклажан очистить, нарезать кубиками, положить в миску и присыпать солью. Минут через 15 промыть баклажаны холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и обжаривать на сковороде 4−5 минут, после чего переложить в миску.

Нарезать оливки, каперсы, лук и сельдерей и добавить все это к баклажанам.

Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу. Мякоть нарезать и тушить с сахаром примерно 4 минут. Затем добавить уксус, посолить, поперчить и готовить без крышки на сильном огне еще 7−8 минут.

Баклажаны заправить получившимся томатным соусом, добавить измельченную петрушку. Дать смеси остыть, а затем поместить в холодильник.

Готовую капонату можно перетереть в пасту и подавать на поджаренном хлебе.

 

Запеченные баклажаны с сыром и помидорами

Для приготовления вам потребуются:

баклажаны — 2 шт

сыр пошехонский — 200 г

помидоры — 2 шт

майонез — 150 г

чеснок — 2 зубчика

перец черный молотый

зелень

Способ приготовления:

Вымытые баклажаны нарезаем кружочками толщиной 5−7 мм. Натираем солью каждый кружочек.

Противень смазываем растительным маслом, чтобы баклажаны не прилипли. Выкладываем на противень кружки баклажанов.

Мелко рубим чеснок. Порубленный чеснок смешиваем с майонезом. Приготовленной смесью сверху смазываем каждый кружочек баклажана.

Режем тонко сыр. Сыр может быть любого сорта. Кладем сверху баклажанов кусочки сыра.

Режем кружочками помидоры и укладываем на сыр.

Перчим баклажаны, посыпаем мелко порубленной зеленью — петрушка, укроп, базилик.

Нагреваем духовку до 150−180 градусов, ставим туда баклажаны на 15−20 минут. Сыр должен расплавиться, а баклажаны и помидоры — запечься.

 

 

Баклажаны с сыром

Для приготовления вам потребуются:

баклажаны — 2 шт

сыр твердый — 200 г

чеснок — 2 зубка

майонез — 2 ст. ложки

яйцо — 1 шт

масло растительное

перец черный молотый

соль

зелень петрушки

Способ приготовления:

Баклажаны нарежьте вдоль тонкими ломтиками, посолите и выдержите 30 минут.

Обсушите, посыпьте перцем, смочите во взбитом яйце, обжарьте на масле.

Смажьте баклажаны смесью тертого сыра, измельченного чеснока и майонеза. Сверните каждый ломтик рулетом, скрепите шпажкой.

Уложите на блюдо, оформите зеленью и майонезом.

http://kitchensecrets4you.com

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Ветчина в тесте. Отличный завтрак)
Часть 2 - Этот рецепт Вас точно удивит. Самый короткий за мою бытность хозяйкой, но вкусный!!!
...
Часть 28 - Паштет куриный с сыром.
Часть 29 - Огурцы фаршированные яйцами. Летняя вкусная закуска)
Часть 30 - Несколько вкусных рецептиков закусок из баклажан)
Часть 31 - Вкусные и необычные закуски) Несколько рецептов. Все дюююже вкусные!