Луссекат, шведские шафранные булочки

[450x]

Шаг 1

Подготовить опару из 2/3 стакана теплого молока, дрожжей, столовой ложки сахара и столовой ложки муки. Дать подняться, масса увеличится в 2-3 раза. Сливочное масло надо растопить.

Шаг 2

Замешиваем некрутое пластичное тесто из опары, яиц, растопленного масла, сахара и муки. Муку вводим аккуратно. Шафран растираем в ступке и вводим в тесто. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место.

Шаг 3

Тесто должно подняться хотя бы 1 раз, лучше 2.

Шаг 4

Аккуратно вынимаем тесто, руки припудрите мукой. Также насыпьте муки на стол и раскатайте тесто. Нарежьте жгутики толщиной в 1 - 1,5 пальца.

Шаг 5

Уникальность этой выпечки не только в шафране, но и в особой форме - латинская буква S. Для этого закручиваем жгутики как на картинке. А внутрь вкладываем по изюминке. Ставим на расстойку минут на 20.

Шаг 6

Смазываем яйцом, взбитым со столовой ложкой меда Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 210 С около 10 - макс. 15 минут.