Это цитата сообщения Бабушка-ладушка Оригинальное сообщение
Заготовка "Для оливье" (на зиму)
Продукты (на 1 порцию)
На 1-литровую банку:
Огурцы - 400 г
Горошек зеленый очищенный - 100 г
Соль - 1 ст. ложка без верха
Сахар - 1 ст. ложка
Уксус 9% - 1,5 ст. ложки
Гвоздика - 2 шт.
Перец душистый горошком - 3 шт.
Листья вишни (или смородины) - 5-6 шт.
Чеснок - 3 зубка
Укроп - 3 веточки
Листья дуба (или хрена) - 2-3 шт.
Аспирин - 1 таблетка Кипяток - 700 мл
Чтобы приготовить заготовку "Для оливье", приобретите или сорвите
свежие огурцы и горошек.
(Овощи должны быть не мытыми, а на огурчиках должны
оставаться не засохшие завязи цветков.)
Как приготовить заготовку "Для оливье" (на зиму):
Очистите горошек и высыпьте горошины в сотейник или кастрюлю.
Залейте горячей водой и проварите в течение 3-х минут,
если горошек еще молодой.
Тем временем помойте банку, всыпьте в нее промытые листья вишни и дуба,
которые при желании можно заменить листьями смородины и хрена.
Очистите чесночные зубчики и нарежьте их в банку.
Не используйте молодой чеснок - от него консервация "взрывается".
Тщательно промойте огурцы, удалите хвостики.
Поместите огурцы плотно в банку, оставляя сверху пространство для горошка.
Промойте веточки или соцветия укропа, поместите их между огурцов.
Откиньте бланшированный горошек на дуршлаг и пересыпьте в банку.
Залейте в емкость кипяток до самого верха, подставив под банку нож,
чтобы она не лопнула. Накройте крышкой и томите 10 минут для пропаривания.
В сотейник всыпьте соль, сахар, гвоздику и душистый перец.
С помощью крышки для слива жидкости, слейте воду из банки в сотейник со специями.
Поместите его на плиту и вскипятите содержимое.
Выключите нагрев и влейте уксус.
Аккуратно перемешайте и залейте обратно в банку.
Добавьте 1 таблетку аспирина и закатайте банку горячей металлической крышкой
с помощью ключа для консервации.
Переверните дном вверх и дайте остыть,
а после перенесите в кладовую.
Используйте под Новый Год для создания салата оливье.
Источник-