Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение

Пирожки на картофельном отваре

[700x465]

Состав

Для теста:

1 ст. теплого картофельного отвара

1 ч. л. сухих дрожжей

1 ст. л. сахара

½ ч. л. соли

2,5 ст. муки

 

Для начинки:

6-7 средних картофелин

2-3 луковицы

50 г сливочного масла

Соль, молотый черный перец

Масло растительное для жарки

 

Приготовление

Картофель очистить, нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде до готовности.

Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле.

С картофеля слить отвар (часть оставить для теста) и размять в пюре.

Добавить жареный лук, посолить по вкусу. По желанию добавить свежемолотый черный перец.

В отваре растворить дрожжи, сахар. Всыпать муку и соль,  и замесить тесто. Поставить в тепло на 1 час. Тесто разделить на кусочки. Каждый кусочек раскатать в кружок.

На середину кружка выложить ~ 1 ст.л. начинки. Края кружка защипнуть.

Пирожок перевернуть швом вниз и приплюснуть до толщины около 1 см.

Пирожки выкладывать швом вниз в большое количество раскаленного масла.

Обжарить с обеих сторон. Пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.