Это еще и удобные калачи, с т.з. утилизации кислого молока, или лишней сметаны.
[показать]
Один из любимых семейных рецептов. Моя бабушка, будучи ребенком, бегала пить чай с такими калачами к своей бабушке в соседнюю деревню, за 10 км.
В расход идет:
любой жир или масло (у меня 1 пачка маргарина), даже растительное, или топленое свиное сало.
сметана, или кефир, или кислое молоко (банка сметаны 10% объемом 350 мл),
2 яйца,
4 ч.л. сахара,
1 ч.л. соли,
0.5 ч.л. соды.
муки, чтоб получилось тугое тесто, даже круче, чем на пельмени.
Смешала растопленный маргарин, сметану, соль-сахар-соду. Добавила муку, замесила тугое тесто.
[показать]
Оно к рукам и доске не липнет, замешивается прекрасно. С полчаса полежит и можно ляпать калачи любой формы и размера.
[показать]