Это цитата сообщения Margarita51rus Оригинальное сообщение

Плацинды с творогом и зеленью из тончайшего теста

Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 3 ст
Масло сливочное - 200 гр
Яйцо - 1 шт
Масло растительное - 3 ст.л
Уксус (6%) - 2 ст.л
Соль - щепотка
Для начинки:
Творог - 500 гр (9%)
Пучок укропа и зеленого лука.
Яйца - 2 шт
Соль по вкусу.


1 Масло из холодильника натереть на терке.
2 В 200-граммовый стакан разбить яйцо,добавить растительное масло и уксус.
3 Налить воду из холодильника до полного стакана.
4 Размешать все до однородной смеси.
5 Муку растереть руками со сливочным маслом до состояния крошки и добавить содержимое стакана.
6 Замесить тесто,разделить его на 7 частей.Накрыть пленкой и поставить на 1 час в холодильник.
7 Приготовить начинку: к творогу добавить мелко нарезанную зелень, яйца, соль.
8 Все хорошо перемешать.
9 Теперь начнем формовать плацинды. Тесто лучше не доставать все сразу из холодильника. Берем по 1 шарику. Стол посыпать мукой. Делаем руками лепешку.
10 Затем раскатываем тесто скалкой от середины к краям в очень тоненький корж (просвечивающий). Если края коржа будут не ровные-ничего страшного, все перекроется во время лепки.
11 На середину коржа выкладываем 2-3 столовые ложки начинки, оставляя свободные края теста. Затем острым ножом надрезаем тесто на 6 сегментов.
13 Берем два противоположных сегмента и по очереди закрываем ими начинку от краев к центру.
14 Теперь следующие два противоположных сегмента.
15 И наконец последние два сегмента. Ладошкой легонько прижимаем по кругу всю плацинду, чтобы тесто слепилось.
16 Нагреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем плацинду швами вниз и жарим на маленьком огне примерно 5 минут, затем переворачиваем на другую сторону и тоже обжариваем до приятного румяного цвета.
Совет:
сковороду лучше нагревать на таком же пламени на каком будем печь плацинды.
Приятного аппетита!

[604x353]