[500x375]

Ингредиенты (на 6 ёлочек):

100г миндаля молотого
75г сахара
по 25г крахмала и муки пшеничной
3 яйца
1 щепотка соли
Оформление:
по 100г белого шоколада и фисташек
3ч.л. пудры сахарной
1ч.л. сока лимона
сахарная пудра для обыпки

Способ приготовления:

Как приготовить десерт «Елочка» на новый год. Взять пекарскую бумагу (пергамент), вырезать из нее 6 кругов по 20см в диаметре, каждый круг разрезать до середины, свернуть их в кулечки, закрепить скрепкой, поставить вверх отверстием в стаканы (вниз закрытым острым углом), диаметр которых меньше – они должны из них выглядывать, но плотно лежать, не выпадать. Отделить белки яиц от желтков, взбить белки, добавив щепотку соли, до крепкой пены, постепенно подсыпая сахар, продолжить взбивать до полного его растворения, после чего добавить желтки, всыпая постепенно смесь из просеянной муки, миндаля (молотого в муку) и крахмала, осторожно вымесить тесто, двигаясь ложкой снизу вверх. Выложить готовое тесто в кулечки из пергамента, наполняя их неполностью, выпекать в нагретой до 180 градусов духовке около 15-20мин, достав из духовки, дать конусам из теста остыть. Измельчить фисташки, на водяной бане растопить белый шоколад. Освободить бисквиты от бумаги, когда они остынут, острым ножом аккуратно срезать основание, если оно получилось неровным – елочки должны уверенно стоять. С помощью кулинарной кисти обмазать елочки белым шоколадом и сразу запанировать в фисташках. Сделать красные точки-шарики из любого подходящего джема или варенья, либо использовать кондитерские украшения. Перемешать лимонный сок и сахарную пудру, сделать из смеси снежные шапочки на пирожных, обсыпать елочки сахарной пудрой – получится эффект снега. Дать всем украшениям застыть, хранить елочки можно до 2 недель, но в плотно закрытой посуде. Приятного чаепития!