Это цитата сообщения Дуновение Оригинальное сообщение
Печенье "Поцелуй феи"
[362x61]
[650x487]
Рецепт вкусного и красивого печенье с сюрпризом внутри! Безе здесь получается сверху хрустящее, а внутри мягкое и нежное. Внутрь печенья можно положить конфеты «Toffifee», кусочки шоколада, можно ириски или что-то подобное. Можно добавить орешки. В любом случае будет очень вкусно!
Для песочного теста:
Для безе:
- Мука — 150 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 50 г
- Яйца — 1 шт. (желток)
- Соль — щепотка
- Вода — 1 ст. лож. (холодная)
- Яйца — 3 шт. (белки)
- Сок лимонный — 1 ч. лож.
- Сахар — 160 г
- Конфеты — 24 шт.
Пошаговое приготовление:
Чтобы приготовить печенье «Поцелуй феи» в чашу блендера засыпаем:
муку,
сахар,
соль
. Добавляем кусочками масло.
Включаем блендер и буквально за секунды получим смесь, напоминающую мелкую крошку.
Добавляем желток, воду, включаем блендер – смесь должна собраться в комок (все происходит очень быстро).
Собираем тесто (долго не вымешивать), заворачиваем в пищевую пленку и убираем на пол часа в холодильник.
Затем тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 5 мм и вырезаем из него кружки (звездочки квадратики и т.д.), они должны быть чуть больше диаметра конфет. Выкладываем кружочки на противень, покрытый бумагой для выпечки и сверху выкладываем по конфетке.
В белки добавляем лимонный сок и взбиваем до легкой пены. Затем постепенно, продолжая взбивать, добавляем сахар. Белки взбиваем в хорошую плотную массу (до устойчивых пиков).
При помощи кондитерского шприца (мешочка, корнета или просто пакета, проделав в нем отверстие) выкладываем безе так, чтобы оно закрывало конфету со всех сторон.
выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Подаем к горячему чаю и наслаждаемся!
Приятного аппетита!