Это цитата сообщения valerijvzubenko Оригинальное сообщение

Английская народная пословица: "Два яблока в день гонят врача прочь"

Учёные Института исследования пищи Норвича ( Великобритания )( Institute of Food Reseach, Norwich ) выявили омолаживающее действие яблок, обусловленное содержанием полифенола эпикатехина.
Данный полифенол улучшал эластичность сосудов на 17-21%, омолаживал до 17 лет ( перерасчёт на жизнь - регулярное потребление яблок так может её продлить ).
Эпикатехин улучшает циркуляцию крови, укрепляет иммунитет, память, обратно ремоделирует сосуды.
Мелкоплодные яблоки содержат 450-600 мг% эпикатехина; крупные 100-150 мг%; дикие - 120 мг%.
Следовательно, не следует гоняться за крупными плодами. ;-)
Виноград тоже содержит эпикатехин, но в мякоти его - 10%, в кожице - зо%, а в косточке - 60%. Многие люди нетолько косточку, а кожурку сплёвывают. )
Яблоки содержат флавонол кверцетин, который защищает клетки мозга от болезни Альцгеймера.
Одно яблоко содержит ~ 2,о г глюкозы и 5,7 г фруктозы, дающих энергию, питающих мозг. Фруктоза также нужна для синтеза нуклеиновых кислот.
85% яблока - биологически активная вода.
Яблоко содержит ~ 480 мг железа. НО ! Чтобы оно усвоилось необходимо дополнительное его окисление.
Для этого необходимо проколоть вилкой яблоко с вечера в нескольких местах, а есть утром; либо натереть его, подождать когда пюре "потемнеет" - тогда и есть; либо выжать сок и выдержать его в широкой посуде 3 часа, только в этом случае железо усвоится !
Яблочный пектин абсорбирует холестерин в кишечнике, предотвращая его рециркуляцию; нейтрализует патогенные бактерии ( в старину тёртое яблоко использовали в лечении диареи ).
Яблоко несёт в себе хром, который исправляет баланс "плохого" и "хорошего" холестина, повышая последний.
В одном среднего размера яблоке 145 мг К+, 11 мг Р-, 6 мг Мg+2, + Мn, Cu, витамины.
Эпикатехин обладает антиоксидантным и антиканцерогенным действием. Максимальный уровень в крови через - 3 часа после приёма яблок. Экстракт эпикатехина блокировал канцерогенный эффект агента на культуру клеток печени человека !
Другой продукт, богатый эпикатехином - какао-бобы и шоколад. В 1оо г "чёрного" шоколада - 2,о г эпикатехина ! Из-за этого 75%-1оо% шоколад включен в диету против атеросклероза.
Из инета