• Маргарин (сливочный) — 200 г
• Мука — 167 г

• Яйцо куриное — 1 шт
• Вода (ледяная) — 170 мл
• Мука — 500 г
• Уксус — 1/4 ч. л.
• Соль — 1 щепот.

Рецепт "Слоеное тесто для торта "Наполеон"":

[показать]

Приготовим сначала тесто №1. Для этого нужно порубить охлажденный маргарин вместе с мукой в мелкую крошку.

[показать]

Слепить из маргариново-мучной смеси шар. Месить не надо, просто скрепить массу в целое. И отложить пока в сторону.

[показать]

Теперь приготовим тесто №2. Муки сразу взять немного мешьше, потому что тесто должно получится достаточно мягким, не крутым, а потом в процессе вымешивания добавлять! Добавляем к муке уксус (или лимонный сок), соль.

[показать]

В стакан вбить яйцо, долить в него воды. Взбить слегка вилкой, чтобы яйцо смешалось с водой, и влить в муку.

[показать]

Хорошо вымешиваем тесто, сначала ложкой, а затем руками на присыпанной мукой поверхности. По необходимости добавляем муку.! Это тесто ни в коем случае не должно быть крутым, иначе в итоге получится жесткое слоеное тесто!

[показать]

Теперь тесто 2 раскатываем в небольшой прямоугольник. Не тонко, иначе тесто будет прорываться!

[показать]

На него кладем первое тесто ближе к одному краю по середине, таким образом, чтобы можно было завернуть его конвертом.

[показать]

Теперь заворачиваем, сначала накрываем близким краем.

[показать]

Затем заворачиваем по бокам.

[показать]

И наконец закрываем оставшимся «хвостом». Получаем первое тесто в конверте.

[показать]

Таким образом тесто кладем в тарелку, присыпанную мукой и отправляем в холодильник на 30 минут. Кладем тесто «швом» вниз, чтобы лучше закрепить края. Когда отправляем тесто в холодильник, ничем не накрываем, иначе образуются капельки, и тесто станет мокрым, что нам совсем не нужно!

[показать]

Через 30 минут достаем тесто из холодильника, кладем на раскатываемую поверхность таким же образом, как оно лежало на тарелке и раскатываем скалкой, не сильно, так, чтобы можно было вновь свернуть конвертом.

[показать]

Сворачиваем и вновь отправляем в холодильник на 30 минут.

[показать]

Через 30 минут достаем тесто. Раскатываем на присыпанной муке поверхности и снова заворачиваем конвертом. Отправляем в холодильник на 30 минут. Теперь наше тесто готово. Можно готовить из него сразу же.

[показать]

Тесто разделить на 16 равных частей, раскатать и испечь коржи.