Делаем в Мультиварке. Сельдь, скумбрия в масле.
19-12-2014 23:49
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения SvetlanaT Оригинальное сообщение
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения SvetlanaT Оригинальное сообщение
 [500x375]Сельдь в масле (на вкус как консервированная). Очень захотелось сделать рыбку домашнего приготовления. Поискала по инету, информацию собрала в кучу и вот, что получилось. Итак, для приготовления нам потребуется:  [469x287]ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рыбу помыть, удалить голову, порезать кусочками и из каждого кусочка вынуть внутренности (не нарушая целостности кольца из рыбы, т.е. брюшко не разрезать), снова вымыть. Шкуру снимать не надо. Луковицу порезать кружками и разобрать на кольца. Рыбу присыпать специей (примерно1 ч.л.) и перемешать в миске. Лимонную кислоту (или сок лимона) и соль растворить в 3/4 стакана воды. На дно мультиварки положить немного лука, слой рыбы, перец горошком, лавровый лист, затем опять лук, рыба, перец, лаврушка. (Если делать на 1 порцию в большой мульте - то получается один слой рыбы.) Сверху вылить воду с солью и лимонкой, масло. Поставить на ТУШЕНИЕ на 7 часов. В принципе рыба уже готова через 4 часа, косточки еще не мягкие, но отлично отделяются. Через 7 часов тущения косточки стали мягкие. Переложить рыбу в отдельную посуду и охладить. В процессе приготовления (я делала из скумбрии) вытопилось много жира из самой рыбки. Вкус как у хороших консервов в масле типа сардины. P.S. Кислота необходима для сохранения твердости кусочков.  [500x325]Эту рыбку можно приготовить в томатной заливке. Рыбу приготовила как указано выше, но тушить на 1 час меньше - 6 часов, потом аккуратно вылить жидкость из кастрюльки и залить рыбу томатным соусом. Томатный соус: • Пассеровать в небольшом количестве растительного масла 1 большую луковицу (мелко нарезанную), 1 среднюю морковь и небольшой кусочек корня сельдерея (натереть на крупной терке). Затем добавить томатную пасту (70г), примерно 2 ст.л., (автор рецепта рекомендует пасту "Чумак"). • Помешивать, чтобы маслу окрасилось и приобрело красивый цвет, добавить воду (до желаемой консистенции), 1 ч.л. сахара, соль по вкусу и немного мускатного ореха (натертого на мелкой терке). • Поставить рыбу с томатным соусом на тушение ещё на 1 час. Все, рыбка готова. Фотки с Мультиварочного форума.  [500x325] [500x325]источник автор |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Делаем в Мультиварке. Сельдь, скумбрия в масле. | оксана_руднева - Дневник Оксана Руднева |
Лента друзей оксана_руднева
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»