[600x337]
Понадобится:
Помидоры - 3 кг (красные, спелые, мясистые)
Перец сладкий - 3 кг
Масло растительное — 1 стакан
Соль — 2 ст. ложки полные
Сахар — 1 стакан
Уксус 9% — 0,5 стакана

Приготовление:
Помидоры помыть, обсушить, вырезать плодоножку, пропустить через мясорубку. Перец помыть, обсушить, вырезать плодоножку, убрать семена. Нарезать крупными полосками наискосок. В ёмкость поместить все ингредиенты: овощи, соль, сахар, уксус и масло. Все перемешать. Поставить на огонь. После закипания — варить лечо надо 40 минут.
Банки простерилизовать. В горячие банки выложить готовое лечо, и закатать прокипяченными крышками. Перевернуть и закрыть теплым одеялом до остывания.