Эчпочмак – это традиционное татарское национальное блюдо, небольшие открытые пироги из дрожжевого теста с начинкой из мяса и картофеля!

ЭЧПОЧМАК или Треугольные ПИРОГИ с мясом и картошкой ( 6 шт) Тесто: 250 г муки 125 мл тёплого молока ( воды) 1 яйцо ( 1/2 в тесто, 1/2 для смазывания) 10 г прессованных дрожжей ( или 4 г сухих) 1/2 ст.л. сахара 1/2 ч.л. соли 25 г сливочного масла

Начинка: 250 г мяса 200 г картошки 1-2 луковицы 20 г сливочного масла соль, чёрный перец Бульон 100...150 мл или: 100 мл. воды 20 г сливочного масла щепотка соли

Пироги нужно выпекать при 180°С - 55...60 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.