600 - 650 г мойвы (вес уже без головы) - можно взять кильку или некрупную салаку
100 г растительного рафинированного масла
1  бульонный кубик (куриный "Магги")
3 пакетикачая
2 зубчика  чеснока
5  лавровых листика
6-7 горошин  черного перца
горсточка  луковой шелухи
чуть соли
чуть больше половины чайной ложки жидкого дыма (по желанию) 

Три пакетика черного чая заварить в неполном стакане горячей воды, оставить минут на 20. Затем помыть размороженную мойву, отрезать у нее головы и вместе с головой вытащить тоненькую кишку, а икру и молоки оставить. Помыть луковую шелуху, уложить ее на дно сковородки, добавить лавровые листики, перец, чеснок, порезанный пластинками, а сверху уложить плотными рядочками рыбу брюшками вниз.Сверху раскрошить бульонный кубик и чуть посолить.

Затем влить в сковородку практически остывшую заварку, растительное масло и жидкий дым.
Рыбка должна быть залита жидкостью примерно до половины или чуть выше.

Накрыть сковороду крышкой, поставила на самый сильный огонь и, как только появились первые признаки кипения, убавить огонь до самого маленького и оставить минут на 50-55. Затем снять крышку и снова прибавить огонь до самого сильного минуты на 3-4, чтобы выпарилась лишняя вода.

Осталось только охладить и переложить на тарелочку или в баночку для хранения в холодильнике (тогда залить остатками заливки со сковородки).