Ингредиенты:

 

400 г языка

1 репчатый лук

150 г шампиньонов

100 г нежирной сметаны

3 зубчика чеснока

2 ст. л. измельченных грецких орехов черный молотый перец,

соль по вкусу грецкие орехи для украшения

 

Приготовление:

 

Помойте язык и отварите в подсоленной воде в течение 3-4 часов на медленном огне. Охладите язык в холодной воде, удалите кожицу и нарежьте тонкими кусочками.

 

Нарежьте лук кубиками и обжарьте на небольшом количестве масла. Добавьте грибы к луку, жарьте до испарения жидкости и появления золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу.

 

Чеснок пропустите через пресс, смешайте с орехами, обжаренными грибами.

 

Эту массу выложите на кусочки языка, сверните рулетики, сложите их на противень и залейте сметаной. Поставьте рулетики запекаться на 10 минут при 180°С.

 

Перед подачей переложите рулетики на тарелку и украсьте измельченными грецкими орехами.