Муку прожарить с маслом до светло-жёлтого оттенка. Помешивая, развести её бульоном и 10-15 мин варить. Если в соусе остались комки муки, необходимо процедить его и добавить соль. Этот соус используется по большей части для приготовления других соусов.

• Мука 1/2 ст. л
• Сливочное масло 1 ст. л
• Мясной бульон 2 .стак.
• Соль