ЛИМОННИК
Тесто: 300г сливочного масла, 300г сметаны, 300г пшеничной муки высшего сорта,
2 больших лимона, 300г сахарного песка, 100г измельченных грецких орехов 100г сахарной пудры, 50г растительного масла
Возьмите 300г сливочного масла, дайте ему слегка подтаять, выложите в глубокую посуду и добавьте 300г сметаны и просеянной муки выс-шего сорта. Замесите тесто. Вымешивайте его до тех пор, пока тесто не станет мягким. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте постоять примерно 15-20 мин.
Начинка: Тщательно промойте 2 больш. лимона под струей проточной воды. Обдайте кипятком, чтобы цедра не горчила, нарежьте дольками и пропус-ите их через мясорубку или измельчите блендером. К готовой массе добавьте 300г. сахарного песка. Размешайте, чтобы сахарный песок растворился.
Тесто разделите на две неравные части. Выложите большую часть на смазанный растительным маслом противень и раскатайте тонким слоем. Сверху выложите лимонную начинку и накройте оставшимся тестом. Края аккуратно зашипите. Выпекайте при температуре 230°С до золотисто-розового цвета. Нарежьте ромбиками и посыпьте сверху сахарной пудрой и грецкими орехами.
При резке чаще нож опускайте в горячую воду.