Способ приготовления:
1. Рыбу разрезать по животу и осторожно снять шкурку, оставив го-лову.
2. Филе пропустить через м/рубку, добавить толченые грецкие орехи, булку замоченную в молоке, морковь и лук, пожаренные в масле, перец черный и красный, хмели-сунели, кориандр.
3. Все сложить в шкурку, зашить, смазать майонезом и запекать.