Этот рецепт привезла мне свекровь.Я,лично,люблю разные овощи и баклажаны в том числе.Овощи у меня могут быть и на завтрак,обед и ужин.

Вот рецепт:
Ингредиенты:2 кг баклажанов,6 штук сладкого красного перца,6 штук моркови,6 штук луковиц среднего размера,головка чеснока(чеснока можно добавить меньше,а можно наоборот-больше,это на любителя),3 ст.л.соли,4 ст.л.сахара,150 гр.уксуса(также можно на любителя)200 гр.подсолнечного масла,перец душистый,кориандр(можно не добавлять),укроп,петрушка,сельдерей(можно без него).
Приготовление:
Баклажаны порезать вдоль и поперек на кусочки 4-5 см.проварить 3 мин.в трех литрах воды с 2 ст.л. соли,слить воду,остудить баклажаны.
Лук,перец порезать соломкой,морковь порезать соломкой и потушить слегка,чтоб не потеряла свой цвет.
Все ингредиенты перемешать,добавить 1 ст.л.соли,4 ст.л.сахара,уксус,подсолнечного масла,чеснок,зелень.Перемешать и сложить в банки.Поставить в холодильник на сутки.
[525x700]