• Авторизация
Дневник VeraSol Лента друзей - Дневник - Полная версия


Моченая, маринованная брусника и в сиропе 14-08-2011 15:10 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Алиция_Гадовская Оригинальное сообщение

Моченая, маринованная брусника и в сиропе:)

[434x400]

Ингредиенты:

- душистый перец, корица - по вкусу
- яблоки
- сахар - 2-3 ст.л.
- соль - 1-2 ст.л.

для заливки:

- вода - 1 л
- брусника

Свежесобранные ягоды перебрать, вымыть в холодной воде и высыпать в подготовленную посуду. Для заливки в воде растворить сахар и соль, довести до кипения, охладить и залить ягоды. Для улучшения вкуса можно добавить очищенные дольки ароматных яблок, душистый перец, корицу. Сверху накрыть льняной тканью, положить кружок и гнет. Выдерживать 6-7 дней при температуре 18-20 градусов С или 8-9 дней при 12-15 градусов С, после чего посуду с брусникой перенести в холодное место. Через 25-30 дней брусника готова к употреблению.

_______________________________________

Брусника, маринованная с яблоками

Ингредиенты:

- корица, гвоздика и перец - по вкусу
- соль - 1/2 ч.л.
- сахар - 1 стакан
- столовый уксус - 1/2 стакана

для маринада:

- вода - 3 стакана
- яблоки - 500г
- брусника - 1 кг

Рецепт и способ приготовления:

Ягоды брусники перебрать, промыть. К ягодам добавить яблоки, разрезанные на 4 части и бланшированные в кипящей воде 2-3 минуты. Смешать яблоки с брусникой и разложить в стеклянные банки. Сварить маринад, добавив специи и пряности в конце варки. В горячем состоянии разлить по банкам и пастеризовать при температуре 85 градусов: пол-литровые банки 10-12 минут, литровые - 15 минут.
__________________________________________________________

Брусника в маринаде

Ингредиенты:

- корица, гвоздика, душистый перец, уксус - по вкусу
- соль - 8 ст.л.
- сахар - 10 ст.л.
- вода - 3 стакана

Рецепт и способ приготовления:

Для маринада все ингредиенты (кроме брусники) соединить, довести до кипения, охладить и залить бруснику в банках. Пастеризовать при температуре 85 градусов С литровые банки 15 минут, двухлитровые -25, трехлитровые - 35-40 минут.

_________________________________________________________

Для приготовления "Брусника в сиропе" необходимы следующие ингридиенты:

- сахар - 1.5 кг
- брусника - 1 кг

Рецепт и способ приготовления:

Взять свежую бруснику, перебрать ее, помыть и уложить в банку. Отдельно приготовить сахарный сироп: в посуду налить 2 стакана воды, добавить сахар, кусочки лимона и дать прокипеть несколько минут, затем процедить и охладить. Залить бруснику холодным сиропом и хранить в холоде.

Источник - http://konserva.org.ua/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Моченая, маринованная брусника и в сиропе | VeraSol - Дневник VeraSol | Лента друзей VeraSol / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»