Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Для тех, кто любит магазинные корнишончики...
... даю этот рецептик. Практически один в один как магазинные - хрустящие, сильно маринованные огурчики будут прекрасной закуской к горячительным напиткам, то бишь нашей русской водке. Традиционно по этому рецепту я делаю совсем маленькие огурчики, либо вообще малюсенькие корнишончики. Причем даже делаю иногда в банках из-под магазинных огурцов - удобно, можно несколько раз использовать.
Маринованные огурчики или корнишоны
Для этого рецепта нам нужны не просто огурчики. Во-первых, они должны быть маленькими и крепенькими. А во-вторых, они должны быть свеженькими, практически только с грядки. Тогда можно их сразу мариновать. А вот если огурчики полежали немножко, придется их замочить в холодной воде на несколько часов.
Моем и обдаем кипятком поллитровые банки (либо 700-ки). На каждую банку кусочек корня хрена или листик хрена, 2-3 листика черной смородины, 2-3 зубчика чеснока, 3-4 горошинки душистого перца и 5 горошинок черного перца, щепоть семян укропа.
Уложенные в чистые сухие банки со специями огурчики заливаем кипятком, даем постоять пять минут, воду сливаем в кастрюльку и добавляем сахар-соль из расчета 1 ст/л сахара и 2 ст/л соли на литр воды. Доводим до кипения, заливаем в огурцы, на каждую банку кладем 1 ч/л уксусной эссенции (при этом поллитровые банки получатся поострее, а семисотки чуть-чуть поделикатнее) и закатываем. Переворачиваем, укутываем в одеяло до полного остывания.