Идеальное хрустящее и мягкое тесто, которое прекрасно сочетается с самыми разными начинками, как сладкими, так и солеными. Можно попробовать сделать с фаршем, я сегодня использую картофель с жареным луком.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

молоко теплое, 200 мл;

сметана, 2 ст.л;

масло сливочное, растопленное, 2 ст.л;

белок, 1 шт;

сахар и соль по 1 ч.л;

мука, около 400 г.

Для приготовления начинки возьмите:

 

картофель, 4 шт;

масло сливочное, 1 ч.л;

лук, 1 шт;

соль, перец, специи, укроп.

Процесс приготовления

 

Картофель отвариваем и превращаем в пюре со сливочным маслом и обжаренным луком, порезанным кубиком. Добавляйте укроп и разные специи по вкусу. Остужаем.

 

В теплом молоке растворяем соль и сахар.

 

Добавляем сметану, растопленное сливочное масло и белок, хорошо вымешиваем массу венчиком до однородности.

 

Муку просеиваем и всыпаем частями в массу, вымешиваем.

 

Накрываем тесто и оставляем на 20 минут.

 

Делим тесто на две части и каждую раскатываем в тонкий пласт.

 

Выкладываем через равные промежутки на тесте картофельную начинку.

 

Накрываем второй стороной пласта и проходим ножом, разрезая пирожки на квадратики, чтобы в каждом оказалась начинка.

Края хорошо защипываем.

 

Обжариваем в растительном масле и выкладываем на бумажные полотенца.