САЛЬТИСОН ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ

Ингредиенты:

• Свиная рулька- от 1.5 до 3 кг
• Чеснок-1 головка
• Петрушка-1 пучок
• Перец,
• Соль

Приготовление:

• Свиную рульку варить в воде 3-4 часа в зависимости от веса.
• Немного охладить рульку и вытащить кость.
• Отделить аккуратно шкурку и очистить от нее жир.
• Мясо мелко порезать.
• Жир смешать с мясом,добавить измельченную петрушку,чеснок ,перец.
• Все хорошо перемешать и посолить.
• Взять любую форму (у меня прямоугольная силиконовая форма для кекса).
• На дно формы кладем пленку,что бы края ее свисали.
• Выкладываем в форму шкурку на дно и по бокам.
• Затем на шкурку кладем мясо и хорошо придавливаем его.
• Охлаждаем сальтисон в холодильнике под небольшим прессом не менее 6 часов (у меня охлаждался всю ночь).

источник

Все вопросы в личку