Котлеты из овощей

Овощные котлеты — хорошая, а главное — очень полезная альтернатива традиционным мясным котлетам. Мука нужна здесь лишь как скрепляющее средство, чтобы овощной «фарш» не развалился. Такие котлеты будут отлично подойдут к свежим овощам

 

 

Ингредиенты

Пятьдесят миллилитров оливкового масла

Один кабачок

Две картофелины

Один помидор

Одна луковица

Одна щепотка соли и столько же перца черного горошком

Одно яйцо

Три столовые ложки муки

 

Приготовление:

Очищаем кабачки и картошку от кожуры. Натираем на крупной терке томаты, кабачки и картофель

Лук режем полукольцами

В тертые овощи добавляем яйцо, соль и перец. Перемешиваем

Добавляем муку, перемешиваем, формируем котлеты

Жарим на предварительно разогретой сковороде до корочки золотистой с двух сторон ( приблизительно по пять — десять минут с каждой стороны, в зависимости от размера котлет)