Ингредиенты:

– 800 г говяжьей печени

– 1 небольшая луковица

– 1 небольшая морковка

– 2 яйца

– 3/4 стакана молока

– 0,5 стакана жирных сливок - 35%-ных или более

– 70 г растительного масла

– 2 ст. ложки муки

– соль и черный перец по вкусу

– 300 г густого майонеза

        Приготовление

Печенку очищаем от всех плёнок и протоков, нарезаем небольшими кусочками.

Лук с морковкой мелко шинкуем и пассеруем на растительном масле. Соединяем с печенью и хорошенько пробиваем в блендере. Либо 2-3 раза прокручиваем через мясорубку. Потом массу протираем ложкой через сито.

Добавляем разболтанные яйца, молоко, сливки и растительное масло. Солим, перчим и в конце добавляем муку.

Выпекаем блинчики как обычно на чугунной сковородке, перед первым блином смазываем хорошо прогретую сковородку кусочком сливочного масла.

Готовые блинчики прикрываем полотенцем и остужаем до комнатной температуры.

Каждый блинчик смазываем густым майонезом, собираем торт и оставляем его в холодильнике пропитаться (можно на ночь).

Украшаем по вкусу. Можно обмазать бока и верх майонезом и посыпать тёртым сыром или мелкорезанной зеленью.

Бока можно обсыпать мелко порезанным укропом, а верх - семенами чёрного кунжута и украсить половинками помидорок черри.

Сочетание помидорок с кунжутом приятно и на вкус, и эстетически.

Примечание:

Пассерованные лук с морковкой лучше пробить в блендере отдельно, а потом уже добавить к пробитой печени, потому что вместе с печенкой лук и морковь плохо измельчаются.