• Сухие грибы залить крутым кипятком и дать остыть. Отбросить на дуршлаг, настой сохранить для других блюд. Нарезать грибы соломкой. Шампиньоны вымыть и наре зать тонкими пластинами. Лук и чеснок очистить и измельчить.
• Разогреть в сотейнике 2 ст. л. масла и обжарить лук и чеснок, 4 мин. Добавить шам пиньоны и готовить, пока не выпарится вся жидкость. Положить размоченные белые грибы, готовить на небольшом огне 8 мин. Муку развести в сметане до однородности, добавить к грибам и очень хорошо перемешать. Приправить солью и перцем.
• Картофель очистить и нарезать тонкими кружками. Кружки не ополаскивать и не опу скать в воду, чтобы не смыть крахмал. Смазать круглую форму для выпечки маслом. Уложить на дно одну треть кружков картофеля. Смазать маслом и приправить солью.
• Сверху поместить половину грибной начинки, разровнять поверхность. Выложить еще одну треть картофельных кружков, смазать маслом и посолить. Распределить по картофелю ровным слоем оставшуюся начинку
• Выложить оставшийся картофель, смазать маслом и приправить солью. Посы пать сверху паприкой. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 °С ду ховку на 1 ч. За 30 мин. до готовности снять фольгу, чтобы картофель подрумянил ся.
• Подавать теплым. Перед подачей посыпать рубленой зеленью. В качестве соуса можно подать сметану.

Приятного аппетита!

Источник