[показать]

Рецепт шоколадного желе 

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:

4 чайные ложки порошка какао
4 яйца
0,5 л молока
4 столовые ложки сахарной пудры
1 столовая ложка желатина
50 мл воды
ванилин

Способ приготовления:

Яичные желтки растереть с сахарной пудрой добела, постепенно влить молоко, предварительно растворив в нем какао, уварить на слабом огне до сгущения, непрерывно помешивая, и охладить. 

Желатин замочить в теплой воде, поставить на водяную баню, довести до полного растворения и, хорошо размешивая, влить в охлажденную яично-молочную смесь. 

После этого ввести ванилин, взбитые в крепкую пену белки яиц, осторожно размешать, выложить в формочки, предварительно сполоснув их холодной водой, и поставить на холод для застывания.

Перед подачей каждую формочку опустить на несколько секунд в горячую воду, а потом опрокинуть на блюдо.

http://vkusi.at.ua/publ/13-1-0-84

Шоколадный кисель
[показать]Необходимые продукты на 4 порции:
1/2 л молока
100 г горького шоколада
2-3 ст. ложки картофельного крахмала
2-3 ст. ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
белок двух яиц
Способ приготовления:
1. От 1/2 литра молока отлейте 100 мл и отставьте в сторону. Оставшееся молоко разогрейте в кастрюльке на небольшом огне.
2. Разломайте шоколад на небольшие кусочки, положите его в горячее молоко и размешивайте , чтобы он полностью расплавился.
3. Когда шоколад расплавится снимите кастрюлю с огня. В оставшихся 100 мл  холодного молока растворите крахмал.
4. Снова поставьте на огонь молоко с шоколадом и доведите его до кипения, затем положите в него сахар, ванильный сахар и соль. Когда все закипит, введите разведенный в холодном молоке крахмал и помешивайте пока кисель не загустеет.
5. Когда кисель закипит, снимите кастрюлю с огня. В высокой емкости взбейте в крепкую пену белок и осторожно введите ее в охлажденный кисель. Благодаря этому кисель будет более пышным.

Совет 
1. Вместо шоколада можно использовать 1-2 ст. ложки какао. Какао смешивают с картофельным крахмалом и разводят в холодном молоке. Остальное делают согласно рецепту.



2. Шоколад можно смолоть в кофемолке или натереть его на крупной терке . В любом случае такой шоколад быстее растворится в горячем молоке.
Приятного аппетита !