Это цитата сообщения tanch-mamon Оригинальное сообщение

МАФФИНЫ "ВОЗДУШНЫЕ"

Маффины "Воздушные" рецепт Ольги-Dafina http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=142&t=23791
[500x375]
Нам понадобится:
200 гр муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
100 гр размягченного слив. масла
150 гр сахара
2 яйца
120 мл молока

Приготовление:
1) Размягченное масло взбить с сахаром до пышности.
2) Муку просеять с разрыхлителем, всыпать в масляную смесь.
3) Влить молоко и перемешать до однородной массы.
4) Выпекать 25-30 минут притемперратуре 175С - 180С
Я делала их с кремом Патисьер - http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=142&t=23292
Крем Патисьер:
1 желток
150 мл. молока
50 гр сахара
1 пачка ванильного сахара
25 гр крахмала
Сначала сделаем крем. Все очень просто и быстро.
Желток растереть с крахмалом и половиной сахара. Молоко вскипятить с половиной сахара и ванильным сахаром, немного молока отлить в растертый желток и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Оставшееся молоко опять поставить на небольшой огонь и тонкой струйкой влить в него яичную смесь. При этом постоянно мешать венчиков, чтобы была гладкая масса. Крем начнет густеть быстро. Как только крем хорошо загустеет, это длиться буквально 1-2 минутки, убрать с огня и оставить остывать.
Получаются очень нежные кексики, в меру сладенькие и очень воздушные.



Получаются очень нежные кексики, вмеру сладенькие и очень воздушные.