Овощной салат с вкусным картофелем

Вы любите жареную картошечку с хрустящими корочками? А хотите сделать из нее полезное блюдо? Это салат — как раз такой! Он очень вкусный и сытный. Не требует никакого дополнительного гарнира. Одним словом, палочка-выручалочка, а не рецепт!



[600x450]







Степень сложности: если умеете жарить картошку — то легко)



Время приготовления: 45 минут








Ингредиенты, нужные нам для 4 порций:



— 7 штук небольших картофелин

— 300 г редиса

— 2 зубка чеснока

— 3 ст. ложки масла оливкового нерафинированного 

— 1 маленькая баночка горошка зеленого консервированного

— соль

— перец черный молотый

— масло подсолнечное рафинированное для жарки



Приготовление:



Картошечку очищаем от грязи, чистим, удаляем «глазки», где есть. 



[600x450]



Вливаем на разогретую сковородку подсолнечное рафинированное маслице. Выкладываем порезанную довольно длинной стружкой (брусочками) картошку.



[600x450]



Жарим на огне выше среднего до готовности. Солим за 3-5 минут до этого, не раньше, иначе картофель попросту развалится и все наши брусочки распадутся. Не упускаем момента — переворачиваем, когда надо. Но даем образоваться аппетитным и хрустящим корочкам. Снимаем с огня, оставляем до того момента, когда картошка полностью остынет.



[600x450]



Редиску моем, срезаем «носики», саму кожуру оставляем.



[600x450]



Натираем ее на терочке с крупными отверстиями. Перекладываем в салатницу.



[600x450]



Из банки с горошком выливаем всю воду, даем оставшейся стечь. Выкладываем его к редиске.



[600x450]



Готовим чеснок — чистим и пропускаем через чеснокодавилку.



[600x450]



Тоже перекладываем в салатницу.



[600x450]



Заправляем все это оливковым маслицем, разумеется, нерафинированным. Хорошенечко перемешиваем, добавляя соль и черный молотый перец.



[600x450]



В таком виде можно накрыть крышкой и поставить до нужного времени в холодильник. В любом случае, картошку надо выкладывать к остальным ингредиентам только непосредственно перед самой подачей. Не раньше. А то она «раскиснет» от влаги овощей и будет совсем другой эффект: вместо приятного — неприятный.



[600x450]



Аккуратно размешиваем картошку в других ингредиентах, стараясь ее не поломать. Сразу же подаем на стол. Приятного аппетита!



[600x450]