Яйца смешиваем с ванильным сахаром,добавляем кефир, муку,разрыхлитель, изюм и грецкие орехи.Можно добавить и другие сухофрукты и орехи по желанию и возможности.

Всю массу хорошенько перемешиваем.

Хорошо разогреваем сковороду,смазываем её растительным маслом.В зависимости от размера сковороды пышек может получиться 2 или 3 штуки.У меня вышло 3 шт,размером 23 см.Зрительно делим тесто на порции.Выливаем часть теста на сковороду,так чтоб было покрыто всё дно.Огонь уменьшаем и жарим пышку пока дно хорошо не схватится и тесто не будет жидким.Пышка будет толстенькой.

Переворачиваем пышку с помощью лопатки и жарим с другой стороны.

Горячую выкладываем на тарелку и сразу смазываем щедрым слоем сметаны и посыпаем сахаром.

Проделываем тоже с остальным тестом.Жарим вторую пышку,кладём поверх первой,также смазываем сметаной и посыпаем сахаром.Последний верхний слой также смазываем сметаной и посыпаем сахаром.

Подавать можно сразу,так как в тёплом виде это просто искушение!Приятного аппетита!!!