Опара:1банка сгущенки- 400г, 0,5л теплой кипяченой воды, 100 - 130г дрожжей, 1яйцо, 1,5 ст муки. Опара должна подойти и упасть, затем замешиваем тесто.
[показать]
Зарание подготовлены: 9яиц + 2 желтка+4ст сахара +2ч.л соли, все взбито венчиком,2 пачки маргарина(по 250г) очень мягкий, 2,5 -3кг муки, изюм запареный -1стакан(уже сухой).Все замешиваем медленно вводя каждый компонент , муку вводим по чуть чуть, хорошо вымешивая. как бы "выбивая", тесто должно отставать от рук, в конце добавляем изюм и цедру 1 лимона перетертую с 2ч.л сахара( можно без сахара) Тесто будет подходить 2-2,5ч.Затем выкладываем в форму на 1/3 и ждем пока подойдет еще, верх смазывем 2 желтка+2ч.л сахара. Выпекаем около 1ч на среднем огне.

Верх смазываем еще на горячей пасочке глазурью - 2 белка+1ст.сахара и украшаем.