Еще один рецепт вареничного теста.


Плотное, но эластичное. Легкое в работе. Можно раскатать до желаемой толщины – чем тоньше, тем лучше.


Изделия из этого теста можно варить, запекать, жарить. После тепловой обработки оно мягкое и нежное.


Тесто одинаково хорошо подходит для приготовления вареников, пельменей, чебуреков, ленивых каннеллони.








Тесто для вареников, чебуреков и т.п.











З ст. муки (примерно)


1 яйцо


1 ч.л. соли


1 ч.л. сахара


1 ст. л. растительного масла


180 мл молока



70 мл воды


-------





Просеять муку.


Всыпать в миску 2-3 ст.л. муки. Смешать с солью и сахаром.


Влить теплое молоко, растереть массу до однородного состояния.


Добавить растительное масло и вымешать до гладкого теста.


Помешивая, влить кипяток. Быстро размешать тесто.


Добавить муку и замесить плотное, эластичное тесто, как на вареники. Отбить его об стол.



Положить в пакет. Оставить на 30 мин.


Разделив тесто на части, раскатывать пласт как можно тоньше.











Формировать изделия согласно рецепту.



http://forum.say7.info/topic7005.html

Тесто на рассоле для пирожков

Понадобится 100мл рассола капустного или огуречного, 1,5ст.л. раст. масла, 1\4ст.л. сах., 0,5ч.л. соды, 200г муки просеять. тесто должно быть немного мягче, чем на пельмени. сразу можно использовать для пирожков.