Это цитата сообщения Верлиока Оригинальное сообщение
ТОРТ "КЛУБНИЧНЫЙ ICE"
СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА
| Продукты (на 12 порций) | ||
| На бисквит: | ||
| 3 яйца | ||
| 1 стакан (200 г) сахара | ||
| 1 стакан (200 г) муки | ||
| 1/4 ч.л. разрыхлителя | ||
| 1 пакетик ванильного сахара | ||
| + для поливки бисквита - 1 стакан сока | ||
| * | ||
| На творожный крем-суфле: | ||
| 500 г ванильных сырков (без глазури, самые обычные) | ||
| 200 г сливок 20% | ||
| сахар по вкусу (я взяла 200 г) | ||
| ванильный сахар (пакетик) | ||
| 30-40 г желатина (я брала 40) замочить в 1 стакане холодной воды | ||
| * | ||
| 100 г ягод клубники | ||
| * | ||
| На желе (верхний слой): | ||
| клубника - 150 г | ||
| сахар - по вкусу | ||
| сок клубничный - 2 стакана | ||
| желатин - 40 г | ||
| * | ||
| шоколадные капли |
Приготовить бисквит:
1. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром.
2. Добавить муку с разрыхлителем, тщательно взбить и выпекать в разъемной форме. (Я накрыла его сверху фольгой на 20 минутах и пекла в итоге 30 минут.)
3. Бисквит вынуть, дать остыть и разрезать на 2-3 части. Нижний корж выложить в разъемную форму и полить клубничным соком.
Приготовить творожное суфле:
4. Замочить желатин в воде до набухания.
5. Взбить сырки со сливками, сахаром и ванильным сахаром до образования однородной массы.
6. Нагреть желатин до кипения, снять с огня и дать остыть.
7. Затем добавить желатин медленно в творожную массу, тщательно взбить и сразу же начать заливать первый слой коржа.
8. На этот слой выложить половинки клубники,затем накрыть следующим коржом и залить оставшейся массой.
9. Последний корж залить тонким слоем (5 мм) массы. Дать застыть в холодильнике (минут 30).
10. Пока застывает торт, приготовить клубнику - красиво нарезать для укладки верхним слоем.
11. Желатин замочить в 2 стаканах сока и добавить сахар. Все нагреть до кипения (цвет изменится - станет бордовым, как клубничное варенье). Желе охладить.
12. Достать торт, выложить клубнику и медленно (столовой ложкой) равномерно заливать клубнику желе.
13. Дать застыть (час) и украсить шоколадными каплями.
О-о-очень рекомендую! Этот торт очень нежный, не приторный и очень легкий. Аромат клубники просто потрясающий! Чизкейк с клубникой улетает на "ура"!