Обожаю пироги с капустой. Ну что ж, придётся приготовить самый ленивый пирог на свете. Смею заметить, что от простоты и быстроты приготовления, совсем не страдает его вкус.
Итак - начинка: в большой сковороде на смеси сливочного и оливкового масел отпассировать тонко нарезанный лук порей (белую его часть) и капусту (1/4 вилка). Посолить и поперчить свежемолотым чёрным перцем.
Тесто: 3 яйца взбить венчиком, добавить 350-400 г сметаны, разрыхлитель (1 ч.л.) и 1 ст. муки.
В смазанную маслом форму вылить половину теста. На тесто выложить начинку и на неё вылить вторую половину теста. Запекать в разогретой до 180 град. С духовке до румяной корочки. Нежнейший пирог с капустой тает во рту как в горячем, так и в холодном виде.