Это цитата сообщения мисс_КАтрина Оригинальное сообщение

Медовый торт с вишнями и кремом маскарпоне.

Медовый торт с вишнями и кремом маскарпоне.

Ингредиенты:

Медовые коржи (6 шт для формы 18 см):

3,5 стакана муки

1/3 стакана какао

1/2 стакана коричневого сахара

75 г сливочного масла

5 столовых ложек меда

1 столовая ложка соды

2 яйца

2-3 столовых ложки молока (если потребуется)

Крем:

450 г маскарпоне

1 стакан жирных сливок

1 стручок ванили

сахарная пудра

Вишни:

280 г вишни без косточек

4 столовых ложки сахара

50 мл воды

Приготовление:

На маленьком огне растопите мед, масло и сахар. Снимите с огня и полностью остудите. Муку смешайте с содой и какао и затем добавьте к меду. Вбейте яйца и если тесто слишком рыхлое и рассыпчатое, добавьте пару ложек молока. Замесите эластичное тесто. Разделите на 6 частей, каждую раскатайте в тонкий круглый диск для формы в 18 см. Выпекайте каждый корж в духовке по 10 минут при 180C.

Пока коржи пекутся, выложите вишни в миску, присыпьте сахаром, чтобы выделился сок-сироп. Затем добавьте воду и поставьте тушиться на маленький огонь на 10-15 минут. Полностью остудите сироп.

Для крема взбейте холодные(!) сливки в блендере до густых устойчивых пиков. Маскарпоне смешайте с семенами из стручка ванили и с сахарной пудрой (количество по вашему усмотрению) и взбейте до однородной кремовой консистенции. Затем постепенно введите сливки и перемешайте их кондитеским шпателем, чтобы сливки не осели.

На каждый корж нанесите вишневый сироп, дайте ему впитаться и затем нанесите слой крема. Таким образом выложите все слои, один на другой. Готовому торту нужно время пропитаться и охладиться, поставьте его минимум на пару часов, а лучше на ночь в холодильник. Коржи пропитаются и станут мягкими. Перед подачей дайте торту постоять минут 10 при комнатной температуре

1.


2.