Куринная колбаса в ветчиннице
09-05-2018 23:16
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения alla44ka Оригинальное сообщение
Куринная колбаса в ветчиннице
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения alla44ka Оригинальное сообщение
Куринная колбаса в ветчиннице
Сегодня на завтрак куриная диетическая колбаса собственного проиготовления в Ветчиннице "Белобока" Еще месяц назад купила вот тут http://belu.apishops.ru/ это устройство, но руки дошли только сейчас. А так как еще не встречала рассказов про ветчинницу, и рецептов с ней, то решила опробовать рецепт "на публике". Устройство до чрезвычайности простое…состоит из двух дисков, трех пружин и цилиндра – все это сделано из хорошей пищевой нержавейки. В комплекте брошюрка с рецептами и диск (который еще не смотрела).
Сама ветчинница состоит из цилиндра, 2-х донышек и 3-х пружин.
На начало эксперимента у меня было... курица, по лоточку куриных сердечек и желудков.
Мясо курицы я срезала с окорочков и грудки, а сердечек и желудков взяла по 1/2 лотка. Читала, что фарш не должен быть однородным, должны присутствовать кусочки мяса. Из мяса курицы сделала блендером фарш. Желудки хотела мелко порезать, но запал быстро прошел и я их тоже пюрировала. А сердечки все же порезала.
Еще взяла
• Репчатый лук - 2 головки / через шинковку, • Чеснок - 2 зубка / через шинковку (совсем не чувствовался) • Сливки 200 гр. • 1 стол ложка соли / угадала, но можно чуточку по солоней • 1 яйцо • Приправа для окорочков / только специи, без соли и глутамата натрия (весь пакет всыпала) • смесь перцев десертная ложка (побоялась побольше положить, можно было и больше) желатина и парики, которая дала бы цвет, у меня не оказалось но в магазин я уже не побежала. Ещё не помешал бы Мускатный орех, но у меня он кончился. В отдельной ёмкости смешала все ингредиенты и поставила её в холодильник отдохнуть на полчасика и чтобы все составляющие "подружились". Пока фарш охлаждался, поставила Скороварку-мультиварку с водой нагреваться. Собрала Белобоку и вложила внутрь пакет для запекания Сложила фарш в устройство, по трамбовала его, чтобы пустот не было. верх стянула клипсой и отрезала лишнее. Проткнула пакет иглой через технические отверстия Белобоки чтобы воздух выходил, и собрав полностью Белобоку, опустила её в почти кипящую воду.
поставила на 35 минут Когда время вышло, оставила остывать в мультиварке. Потом вынула ветчинницу и отправила её в холодильник. (Было уже поздно я отправилась спать). Как видно по фото, мясо уварилось где-то чуть меньше 1/3 Ух! Всё… Утром настал момент истины На правой фотке колбаса более сходного цвета с натуральным. Ну, что сказать? Некогда говорить, рот занят! Вот магазин http://belu.apishops.ru/ М-м-м-м-м-м-м-м! Пожалуй ещё кусочек.
в следующий раз в фарш добавьте 1-2 ст.л. свекольного сока - будет розовенькая - как в магазине (никто не догадается, что не покупная 
[показать] Совет со свекольным соком подсмотрела в передаче ВСЕ БУДЕ ДОБРЕ - когда готовили варёную колбасу. Можно и печень добавлять.
[показать] Совет со свекольным соком подсмотрела в передаче ВСЕ БУДЕ ДОБРЕ - когда готовили варёную колбасу. Можно и печень добавлять.Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Куринная колбаса в ветчиннице | Natavit - Дневник NataVit |
Лента друзей Natavit
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»