Мягкое тесто в сочетании с нежным творогом – это невероятно вкусно, особенно с чаем или кофе. А свежая ватрушка – это вкусно вдвойне.

По рецепту ниже вы сможете приготовить идеальные ватрушки, которые понравятся всем домашним.

 

Ингредиенты для теста

Мука 450 г

Молоко 250 мл

Дрожжи 1 упаковка (7 г)

Сахар 60 г

Ванильный сахар 1 чайная ложка

Соль 1/2 чайной ложки

Сливочное масло 80 г

2 желтка

 

Ингредиенты для начинки

Творог 5% 500 г

Сахар 70 г

Сухофрукты по желанию

2 яйца

Кукурузный крахмал 1,5 столовых ложки

 

Приготовление

Для теста смешиваем теплое молоко, дрожжи и 2 чайных ложки сахара. Оставляем на 15 минут. Далее добавляем остальные ингредиенты: растопленное сливочное масло, 2 желтка, соль, муку, ванильный сахар и замешиваем мягкое тесто. Отправляем в теплое место на час.

Для начинки смешиваем все ингредиенты. Если творог зернистый, то можно измельчить погружным блендером.

Тесто делим на 8 частей. 4 части по 100 г пойдут на основание, остальные 4 по 120 г на бока (делим пополам и формируем 2 колбаски, затем скручиваем и выкладываем на основание).

Ватрушки смазываем желтком, смешанным с молоком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-18 минут.

Источник