При приготовлении кексов многим кажется, что этот десерт имеет вполне понятное происхождение. Кексы, как выпечка, ассоциируются с Англией. Однако, это ошибочное мнение. Дело в том, что кексы появились в Древнем Риме. Конечно, способ приготовления кекса в древности отличался от современного. Но, начало в выпекании кексов было положено задолго до образования Англии.

 

Второе рождение кексов в кулинарной истории произошло в Средние века. Тогда в Европу начали привозить тростниковый сахар, что помогло кондитерам получить новые способы готовки выпечки и десертов. Стали выпекаться новые кексы. Преуспели в этом деле английские повара.

 

Приготовим вместе творожные ароматные кексы.

 

Ингредиенты для творожных кексов:

 

творог — 200 г;

сметана — 60 г;

яйца — 2 шт.;

сахар — 80 г;

сливочное масло — 40 г;

соль — щепотка;

мука — 170 г;

разрыхлитель — 1 ч.л.;

сода — щепотка;

изюм — 80 г.

Приготовление творожных кексов:

В таре смешиваем творог со сметаной, яйцами, сахарным песком и солью. Растапливаем сливочное масло и вливаем в творожную смесь, тщательно перемешиваем.

 

Смешиваем отдельно муку с содой и разрыхлителем, частями просеиваем в творожную смесь. Быстро замешиваем однородное тесто.

 

Промываем и высушиваем изюм, добавляем в тесто и смешиваем. На ⅔ формочек для кексов выкладываем тесто.

 

Выпекаем кексы при 180 градусах полчаса.

 

Проверить готовность можно деревянной шпажкой.