Как приготовить Ангельский бисквит на белках рецепт. Когда остаются белки от куличей, можно приготовить воздушный бисквит) Нежнейший, очень вкусный, белоснежный! Отличается от обычного бисквита на целых яйцах и желтках ) Он меньше крошится, очень упругий, белоснежный внутри, если использовать белую муку. Есть два метода приготовления — взбить белки с небольшим количеством сахара, а затем Смешать с мукой и сахарной пудрой, либо просто взбить со всем сахаром, а потом примешать муку. Во втором случае нужно быть осторожными — чтобы не перебить белки и не взбить до состояния меренги, тогда муку вмешать будет сложнее).

 

Ингредиенты

 

180 г белков (~5 шт. С0)

70 г муки

40 г сахара + 40 г пудры (или всего 70 г сахара)

Щепотка соли

 

Как приготовить Ангельский бисквит на белках рецепт пошагово

1. Белки взбить с щепоткой соли в пену, постепенно всыпать сахар, взбить до мягких или средних пиков.

2. Добавить к белкам муку с пудрой в 2-3 захода, аккуратно перемешивая лопаткой Выложить тесто с форму, с застеленным пергаментом дном. Выпекать в разогретой до 180• духовке 30-40 минут.

3. Готовность проверять шпажкой. Форму с готовым бисквитом перевернуть вверх ногами на решётку, охладить. Готовый бисквит извлечь из формы.

 

Источник