Приготовление.

Сало или грудинку порежьте, только если кусок очень крупный. Не мельчите, чтобы сало сохранило форму. 

Все специи смешайте и вотрите в грудинку. Оставьте пропитаться на 4–5 часов.

Положите в плотный пакет. Лучше взять рукав для запекания, чтобы это точно был пищевой пластик, подходящий для высоких температур.

Герметично закройте. Опустите в кастрюлю с холодной водой и варите на медленном огне 1,5–2 часа.

Остудите при комнатной температуре, а затем уберите в морозилку. Желательно на ночь. Готово!

Приятного ваакимив!

Домашняя буженина