Это французское блюдо, которое представляет собой пирог на основе
песочного теста с заливкой. Чаще всего в качестве начинки используется
рыба или мясо, но можно класть и овощи.
Пирог получается питательным, поэтому лучше подавать его не к чаю,
а в качестве закуски.
 [показать]
125 гр. сливочного масла,
250 гр. муки,
4 средних куриных яйца,
700 гр. капусты,
150 мл. сливок,
150 гр. твёрдого сыра,
1 луковица, соль и чёрный молотый перец по вкусу,
2 ст. л. растительного масла.
[показать]
Капусту нужно мелко нашинковать, лук нарезать кубиками, после чего
положить на разогретую сковороду и протушить 15-20 минут.
Когда начинка будет готова, отставьте ее в сторону, посолите и поперчите.
Далее возьмите глубокую миску, насыпьте в нее муку, добавьте сливочное
масло, нарезанное небольшими кусочками, и перетрите руками до состояния
крошки. Только действовать нужно оперативно, чтобы масло не успело растаять.
Положите одно яйцо и щепотку соли, после чего замесите мягкое песочное тесто.
Выложите его в форму для запекания, смазанную растительным маслом,
сформируйте бортики, наколите вилкой в нескольких местах и поставьте
в морозильную камеру на четверть часа.
По истечении времени достаньте тесто и отправьте в духовку, разогретую
до 200°С на 15 минут.
В это время приготовьте заливку: смешайте в миске сливки, 3 яйца, сыр и соль.
В подрумянившуюся основу выложите капустную начинку, залейте
яично-сливочной смесью и снова поставьте в духовку на 20 минут на ту же
температуру.
Готовое блюдо украсьте свежей зеленью.
ВКУСНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!
|
|
