1. Для начала куриную грудку порежем вот на такие пластинки. Должны получиться вот такие тонкие кусочки. Те кусочки, которые чуть потолще, можно слегка отбить, располагая его между двумя слоями пищевой плёнки. Совсем слегка. Отлично. 650 граммов картофеля и одну луковицу натираем на крупной терке, чередуя друг с другом, так картофель не почернеет. В картофель добавляем соль, черный перец, яйцо, пару зубчиков чеснока, я пропустила уже сразу через пресс.

2. Хорошо перемешиваем и начинаем добавлять муку. Вот сейчас у меня картофель молодой, он очень сочный, муки может уйти чуть больше. Зимний картофель, он более крахмалистый, меньше в нем сока, и тогда муки уйдет поменьше. Муку добавляем ложками. Муки может уйти от 3 до 6 ложек. Лучше ориентироваться все-таки на картофель. Получается вот такая вот масса. С ней и продолжим работать. Дальше все очень просто: берем еще немного муки, обваливаем курицу, сверху наносим картофельную массу, распределяем ее и кусочек мяса вместе с картошкой кладем в масло картофелем вниз. Сверху добавляем ещё немного картофеля, так, чтобы спрятать курочку.