Что делать, когда нет времени на приготовление дрожжевого теста?
Ведь оно должно подняться и не один раз...
Оказывается есть рецепты - выручалочки, которые помогут сэкономить время хозяюшкам и приготовить моментальное тесто на дрожжах, которое не
требует времени на расстойку и долгого подъёма, а сразу приступать к формированию любых изделий, пирогов, пирожков или булочек.
Тесто приятное в работе, лепить из него одно удовольствие.
Является универсальным и подходит как для выпечки в духовке, так и для жарки
в масле на сковороде. Любая выпечка получается пышная, мягкая и очень нежная, даже при остывании и на следующий день (если конечно останется
 не теряет своих вкусовых качеств и не черствеет.
Рецепт:
Мука - 900-1000 гр
Молоко - 500 мл
Яйцо - 2 шт
Сахар - 7 ст. ложек
Дрожжи сырые - 40 гр (можно заменить на сухие 1 пачка (11 гр)
Растительное масло - 3 ст. ложки
Уксус 9% - 1 ст. ложка
Соль - 1/2 ч. ложки

Приготовление:
 Заметка. В дрожжевой выпечке, я всегда предпочитаю использовать сырые дрожжи, почему то так повелось, я им доверяю больше и по моему мнению,
выпечка получается пышнее и воздушнее.
Беру подходящую миску, добавляю сырые дрожжи, половину сахара и растираю
до пастообразного состояния, добавляю остывшее до комнатной температуры кипячёное молоко и перемешиваю.
Затем добавляю яйца, оставшийся сахар и соль, снова перемешиваю до однородной консистенции венчиком.
И вот теперь внимание!!! добавляю в тесто уксус, благодаря которому выпечка не будет черстветь и долгое время оставаться свежей и мягкой, добавляю растительное масло и хорошо перемешиваю.
Замешиваю тесто, добавляя просеянную муку в несколько приёмов. Хорошо вымешиваю тесто. Тесто готово, можно сразу приступать к формированию пирожков. Начинка подойдёт на любой вкус, хоть сладкая, хоть несладкая.
А если дать тесту немного постоять, хотя бы 10-15 минут, выпечка вас порадует ещё больше, будет просто всем на загляденье. Советую воспользоваться рецептом этого экспресс - теста! Уверена, вам понравится, и вы удивите своих гостей и близких))))

1.