Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Блины марокканские "Багрир". Пышные, мягкие, с миллионом дырочек, быстро и просто готовить!
Сегодня мы приготовим оригинальные и уникальные блины, которые
отличаются от блинов, приготовленных по классическому рецепту.
Мы будем готовить марокканские блины. Это блюдо соединило в себе рецепт классических блинов и оладушек. Получилось удивительно вкусно!
Убедитесь в этом. Готовьте вместе с нами.
Ингредиенты
манная крупа - 250 гр
пшеничная мука - 4 ст.л.
дрожжи сухие - 1 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
вода - 500 мл
разрыхлитель - 2 ч.л
На первом этапе приготовления блинов нам нужно в теплой воде растворить
сухие гранулированные дрожжи и подождать буквально 5-10 минут,
пока начнется процесс брожения.
Тесто мы будем замешивать в блендере.
Поэтому в чашу выливаем дрожжевую смесь.
Туда добавляем соль и сахар.
После этого всыпаем в смесь манку и просеянную муку.
Включаем блендер и размешиваем тесто до однородности несколько минут.
После этого в смесь всыпаем разрыхлитель и размешиваем тесто
еще примерно пол минутки.
Полученное тесто переливаем в сухую и чистую емкость.
Накрываем тарелку пищевой пленкой и оставляем тесто на 30 минут настаиваться. За указанное время тесто увеличилось вдвое. Размешиваем его.
Теперь можем приступать к выпечке блинов. Для этого разогреваем сковороду и протираем ее салфеткой, которая немного смочена в растительном масле. Мерным стаканчиком по центру сковородки вливаем немного теста. Ни в коем случае не стоит распределять тесто по всей сковороде. Данные блины готовятся не классическим способом! Блин жарим только с одной стороны до тех пор,
пока тесто перестанет быть жидким.
Жарим блины из всего теста. Лучше всего они сочетаются с соусом,
приготовленным из растопленного сливочного масла и меда.
Однако вы можете подавать их с фруктами, джемом, сметаной и т. д.
Готовьте, экспериментируйте, дарите радость близким.
Приятного аппетита!
Чтобы все получилось, обратите внимание:
Выпекать блины нужно на раскаленной поверхности,
иначе не получится много дырок.
Багриры готовятся только с одной стороны.
Никогда не переворачивайте их во время выпечки, иначе отверстия пропадут.
Если при выпекании блинов пузырьки не появляются, скорее всего, тесто слишком густое. В этом случае добавьте пару столовых ложек теплой воды и оставьте тесто на 15 минут. Не складывайте в стопку марокканские блины, пока они еще горячие, так как они будут прилипать друг к другу. Если вы хотите сложить их стопкой, отделите каждый салфеткой. Подавайте горячим и добавляйте в
багриры что-нибудь вкусное, как любой другой блин! Традиционный топ для
багрир в Марокко — это растопленный мед со сливочным маслом.
Классические блины «Baghrir»
Багрир имеет нежную текстуру, он выглядит легким и нежным. Самая особенная вещь в нем — это уникальная комбинация топпинга и блинов. Насладиться ею можно, пробуя марокканские блины. Рецепт содержит дрожжи и в них заключается ключевой нюанс. Как только жидкое тесто попадает на сковороду, на блинчике начинают появляться крошечные отверстия. Они впитывают начинку, позволяя блину и начинке стать единым целым вкуснейшего десерта.
Потребуется:
250 гр. мелкой манной крупы;
4 столовые ложки обычной муки (40 гр.);
2 столовых ложки сахарной пудры;
1 чайная ложка активных сухих дрожжей;
½ чайной ложки соли;
500 мл теплой воды;
2 чайных ложки разрыхлителя
Классические блины «Baghrir»
Приготовление:
Приготовьте тесто на марокканские блины.
Рецепт рассчитан в среднем на приготовление 15 штук диаметром 12 см.
В миске соедините муку, манку, сахар, соль, дрожжи.
Добавьте теплую (немного выше комнатной температуры, не горячую) воду,
замесите миксером гладкое тесто.
Добавьте разрыхлитель и еще раз смешайте ингредиенты.
Оставьте тесто на 30 минут, чтобы дрожжи активизировались.
Спустя 30 минут еще раз смешайте все миксером на протяжении 1 минуты.
Подготовьте сковороду с антипригарным покрытием на марокканские блины.
Рецепт с фото рассчитан на поверхность, диаметром 12 см.
Смажьте маслом, поставьте нагреваться.
Поместите небольшое количество жидкого теста (как и для любого блина) на
раскаленную сковороду, слегка разровняйте и оставьте блин, пока он не высохнет.
Как только вы положите тесто на сковороду, тесто должно начать пузыриться.
Как только перестанет быть влажным (это займет около минуты) марокканский блин, рецепт приготовлен. Так выпекайте каждый, выкладывая готовый на отдельную тарелку.
Чтобы приготовить такой сироп, разогрейте равные части меда и масла до жидкого состояния. Также можно добавить несколько капель апельсинового
сока в сироп.