• Авторизация
Дневник katja-kul Лента друзей - Дневник - Полная версия


🍅 👩‍🍳 Томатный маринад для мясного шашлыка — рецепты приготовления 👨‍🍳 🍅 15-05-2019 08:37 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Томатный маринад для мясного шашлыка



Наступила пора пикников и шашлыков. Вы выбрали хорошее мясо. Умеете его жарить. Но для вкусного шашлыка на костре важно правильно его замариновать. Хотите, чтобы он таял во рту, был нежным и сочным? Попробуйте томатный маринад. Приготовить его просто и быстро. Ингредиенты доступны.

☄ Томатный маринад для свинины ☄ :

Для свинины на костре лучше выбирать шею, вырезку (заднепоясничная часть), корейку (спинная часть туши) или ребра.
Хороший шашлык получается из свиного окорока. Мясо выбираем не жирное.
Если брать вырезку вдоль свиного хребта, то необходимо убрать сало.

Рецепт «Простой»:
💫 свежая свинина – 1 кг;
💫 лук – 3 средних луковицы;
💫 томатный сок (желательно несоленый) – 1 л;
💫 приправа для мяса.

Приготовление :
Свинину режем на кусочки 4-5 см.
Посыпаем приправой. Приправы можно выбрать по отдельности, а можно купить уже готовый состав.
Лук режем крупно полукольцами, добавляем к свинине.
Выливаем сок. Все перемешиваем. Ставим мариноваться на 12 часов.



🔥 Томатный маринад для баранины 🔥 :

Шашлык из баранины считается самым вкусным. Мясо молочного ягненка или барашков до года получается сочным, если его хорошо обработать.
Для жарки лучше брать вырезку, корейку, мякоть с задней ноги. Некоторые готовят ребра. Но это на любителя.
Прослойки жира должны быть белого (кремового) цвета. Это признак свежести. Готовая баранина быстро застывает, поэтому ее едят сразу после приготовления, пока она еще сочная.

Рецепт «Пряный»:
⚡ свежая баранина – 2 кг;
⚡ натуральный яблочный сок (можно 9% уксус) – 0,5 стакана;
⚡ вода – 0,5 стакана;
⚡ томатная паста – 1 банка (500 г);
⚡ черный перец, мускатный орех, кориандр;
⚡ соль – по вкусу.

Приготовление :
Баранину хорошо промыть, промокнуть бумажным полотенцем.
Нарезать на средние кусочки. Натереть их смесью из приправ.
Томатную пасту развести водой, добавить яблочный сок, можно уксус.
Если используется уксус, то достаточно 2 столовые ложки.
Все перемешать и полить кусочки. Мариновать под крышкой около 8 часов.



☄Томатный маринад из говядины ☄ :

Говяжий шашлык не так популярен на пикниках.
Его приготовление требует больше времени. Говядина жесткая, поэтому для жарки в основном выбирают грудинку или говяжье филе.
Чтобы смягчить грудинку, ее следует мариновать подольше.
Идеальный вариант, когда ее замачивают с вечера. Утром ее уже можно готовить, предварительно выдержав при комнатной температуре за час до жарки.
Для шашлыка на костре лучше выбирать телятину.

Рецепт «Винный»:
💫 свежая говядина – 1 кг;
💫 лимон (выдавить сок) – 1 шт.;
💫 лавровый лист – 4 шт.;
💫 лук – 5 небольших луковиц;
💫 кетчуп (можно с приправами) – 1 стакан;
💫 красное вино (сухое) – 2 ст. ложки;
💫 перец – по вкусу.

Приготовление :
Кусочки хорошо обсыпать специями. Выложить в посуду. Выдавить лимон, натереть немного цедры. Затем, смешать с вином.
Добавить кетчуп.
Все перемешать. Лук нарезать крупно полукольцами, положить сверху. Залить говядину смесью из вина, кетчупа и лимона.
Если берете кетчуп уже с приправами, то солить дополнительно не нужно. Сверху посыпать перцем, раскрошить лавровый лист.
Перемешать все.
Накрыть плоской тарелкой, придавив все грузом. Оставить мариноваться на 8 часов.



🔥 Острый маринад с томатом для шашлыка 🔥 :

Далее, рецепт маринада любителям острого, который подойдет для говядины, баранины, свинины.

Рецепт «Острый»:
⚡ любое мясо – 2 кг;
⚡ масло (лучше оливковое) – 2 ст. ложки;
⚡ сок половинки лимона;
⚡ соевый соус – 1 ч.л.;
⚡ помидоры – 5 шт. среднего размера;
⚡ чеснок – 2 зубчика;
⚡ перец (стручковый) – 1 шт.;
⚡ специи – по вкусу.

Приготовление :
Мясо хорошо промыть.
Порезать. Сложить кусочки в посуду с высокими стенками. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры.
Измельчить их блендером. Выдавить чеснок и лимон. Добавить оливковое масло, соевый соус.
Перец нарезать мелко колечками, семена удалить, чтобы убрать сильную остроту. Залить кусочки приготовленной смесью, сверху посыпать стручковым перцем.
Оставить мариноваться. Свинина пропитается через 6 часов, баранина, говядина – через 8 часов.
Томатный маринад достаточно простой в приготовлении.
Помидоры легко заменить кетчупом, томатным соком.
Для маринования требуется больше времени, но шашлык получается пряным, сочным и вкусным.
Попробуйте, вам понравится!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник 🍅 👩‍🍳 Томатный маринад для мясного шашлыка — рецепты приготовления 👨‍🍳 🍅 | katja-kul - Дневник katja-kul | Лента друзей katja-kul / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»