[показать]
Ингредиенты:

• 
  170 г изюма
  


• 
  20 г светлого рома
  


• 
  20 г горячей воды
  


• 
  3 яйца
  

• 
  1 пакетик ванилина
  


• 
  40 г мёда
  


• 
  130 г цукатов
  


• 
  540 г муки
  


• 
  150 г сахара
  


• 
  5 г активных сухих дрожжей
  


• 
  2 г соли
  


• 
  6 г лимонной цедры
  


• 
  250 г размягченного сливочного масла
  


• 
  1 ст. л. растопленного сливочного масла
  


• 
  1 ст. л. охлажденного сливочного масла
  

Приготовление:

1. 
   Залей изюм смесью из рома и 2 ст. л. теплой воды.
   


2. 
   Смешай муку, дрожжи, сахар, соль, лимонную цедру и ванилин при помощи блендера. Можно использовать стручок ванили: выпечка будет еще более ароматной!
   


3. 
   Отдельно взбей яйца с теплой водой и мёдом.
   


4. 
   Смешай сухие ингредиенты с яичной массой, используя блендер. Тесто должно получится однородным! Неторопливо добавляй размягченное масло в тесто, по одной ложечке, не переставая взбивать.
   


5. 
   Соедини распаренный изюм с цукатами и растопленным сливочным маслом, готовую смесь введи в тесто.
   


6. 
   Переложи тесто в миску внушительных размеров, накрой пищевой пленкой. Тесто будет подниматься в течение 15 часов и должно увеличиться втрое, имей это в виду, выбирая емкость.
   


7. 
   Слегка присыпь готовое тесто мукой и сформируй из него шар, помести его в форму для выпекания.
   


8. 
   Накрой тесто влажным кухонным полотенцем и оставь его подниматься еще на 4–5 часов в теплой комнате без сквозняков.
   


9. 
   Разогрей духовку до 190 градусов.
   


10. 
    Сделай надрез в форме креста на верхушке пасхи и помести в углубление кусочек холодного масла. Проверяй готовность кекса спичкой: она должна выходить из теста слегка влажной, ни в коем случае не мокрой.
    


11. 
    Достань готовый панеттоне и дай ему остыть. Можно украсить итальянский кулич сухофруктами, выложив их сверху, а можно традиционно полить его густой глазурью.
    

В светлый праздник Воскресения Христова так хочется радовать своих близких и угощать их самыми вкусными блюдами. Попробуй приготовить воздушный кекс, который обожают все итальянцы, — не прогадаешь!

Источник