• Авторизация
Дневник katja-kul Лента друзей - Дневник - Полная версия


Борщ : ТОП-3 рецептов 27-04-2019 17:18 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Борщ : ТОП-3 рецептов



Борщ с сосисками:

✏ 2. 5 литра воды
✏ 3 картошки
✏ 1 свекла средняя или большая
✏ 1 луковица
✏ 1 небольшая морковка
✏ 1 помидор или 1 маленькая баночка том. пасты
✏ капуста по вкусу
✏ 3 бульонных кубика
✏ 4 сосиски или 300 гр докторской колбасы
✏ чуть-чуть зелени
✏ соль, перец


Приготовление:


Шаг 1
Картошку режем и кидаем воду, ставим на огонь и варим.
Шаг 2
Свеклу потереть на крупной терке и обжарить на масле, добавить туда чуть-чуть уксуса или лимонного сока. Как только вода с картошкой закипит, добить туда свеклу и еще немного уксуса или сока лимона.
Шаг 3
Морковь, лук, томатную пасту обжарить вместе и добавить к овощам вместе с кубиками.
Шаг 4
За овощами следом добавить нашинкованную капусту и варить около 15 минут. Сосиски порезать, обжарить и добавить в суп. Посыпать немного зеленью. Подавать со сметаной.



Обжигающий украинский борщ :

✒ свиная грудинка – 500 г
✒ луковицы – 2 шт.
✒ небольшие красные острые перчики – 2 шт.
✒ соль – по вкусу
✒ корень петрушки – 1 шт.
✒ масло растительное – 3 ст. л.
✒ помидор среднего размера – 2 шт.
✒ сок лимонный – 1 ст. л.
✒ морковь – 2 шт.
✒ копченое куриное мясо – 200 г
✒ квашеная капуста – 1 кг
✒ небольшая свекла – 2 шт.
✒ толченый чеснок – 3 зубчика


Приготовление:


Шаг 1
Одну морковь, одну луковицу и корень петрушки очистить и обжарить на сухой раскаленной сковороде, 4 мин.
Шаг 2
Свинину вымыть, положить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Снять шумовкой пену. Добавить обжаренные овощи, соль, перец и варить на среднем огне 1 ч.
Шаг 3
Свеклу и оставшиеся лук и морковь очистить и нарезать соломкой. Помидоры вымыть и нарезать небольшими кубиками.
Шаг 4
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук, морковь и свеклу, 4 мин. Влить лимонный сок, уменьшить огонь и тушить 10 мин. Добавить помидоры и готовить еще 4 мин. Снять с огня.
Шаг 5
Капусту отжать, нарезать и обжарить в чистой сковороде в оставшемся масле, 6 мин. Мясо и цельные овощи вынуть из бульона. Бульон процедить. Положить в бульон нарезанные и обжаренные овощи. Добавить капусту, варить 10 мин. Копченую курицу и мясо нарезать небольшими кусочками. Положить в борщ.
Шаг 6
Перчики вымыть и мелко нарезать, удалив семена. Чеснок очистить и измельчить. Растереть пестиком перчики, чеснок и соль в однородную массу. Добавить в борщ, перемешать и на большом огне довести до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15–20 мин. Подавать с зеленью и сметаной.


Борщ с пампушками :

✏ 2 свеклы
✏ морковь – 1 шт
✏ картофель – 2 шт.
✏ лук репчатый – 1 луковица
✏ 0,5 кочана белокочанной капусты
✏ 2 помидора
✏ чеснок – 2 зубчика
✏ 100 мл растительного масла
✏ соль, перец, сахар, уксус по вкусу
✏ лист лавровый

Для пампушек:
✏ мука пшеничная – 250 г
✏ молоко – 0,5 стакана
✏ 6 г сухих дрожжей
✏ сахар – 0,5 ст.л.
✏ соль по вкусу
✏ масло сливочное – 1 ст. л.
✏ яйцо – 1 шт.
✏ кунжутные семечки, горсть
✏ масло растительное – 2 ст.л.
✏ чеснок – 4 зубчика


Приготовление:


Шаг 1
Свеклу, морковь, картофель и лук вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Капусту тонко нашинковать. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Чеснок очистить и раздавить.
В кастрюле вскипятить воду, посолить. Положить картофель и капусту и варить на небольшом огне.
Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук и морковь, 5 мин. Добавить половину свеклы, уксус и сахар. Перемешать и тушить 10 мин. Оставшуюся свеклу сложить в миску, залить кипятком, добавить 1 ч. л. уксуса и дать настояться.

* Получившийся свекольный сок потребуется в конце приготовления для того, чтобы, по желанию, сделать цвет борща более насыщенным.
Шаг 2
Добавить в сковороду с овощами помидоры, посолить, поперчить по вкусу, накрыть крышкой и тушить 20 мин.
Шаг 3
В кастрюлю с картофелем и капустой добавить тушеные овощи и лавровый лист. Довести до кипения, снять пену. Добавить в борщ чеснок. Накрыть крышкой и сразу снять с огня. Дать настояться под крышкой 10 мин.
Шаг 4
Добавить в суп процеженный свекольный сок, перемешать.
Шаг 5
Приготовить пампушки.Разогреть духовку до 190С. Муку просеять. В подогретом молоке развести дрожжи. Добавить в молоко муку, сахар, соль и масло. Замесить тесто. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 20 мин. * За это время тесто должно подняться. Противень сбрызнуть водой, накрыть пергаментом. Из теста сформовать шарики величиной с большое яйцо, выложить их на противень и оставить на 30 мин. Яйцо слегка взбить. Маленькими ножницами сделать сверху по 2 небольших надреза. Смазать пампушки яйцом, присыпать кунжутными семечками. Выпекать 20 мин. Чеснок очистить и измельчить. Взбить в блендере растительное масло с чесноком. Вынуть пампушки из духовки и, пока они горячие, кулинарной кисточкой смазать их маслом с чесноком. Подать к борщу.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Борщ : ТОП-3 рецептов | katja-kul - Дневник katja-kul | Лента друзей katja-kul / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»